下關(guān)沱茶，116年手手相傳從未間斷，致力于奉獻(xiàn)專(zhuān)業(yè)的普洱茶。普洱茶之所以會(huì)被眾多愛(ài)茶人收藏是因?yàn)槠斩柙疥愒较悖蛔u(yù)為“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間。本期小編將帶茶友們慧眼識(shí)英雄，向大家介紹如何鑒別下關(guān)普洱茶的基本特征。
下關(guān)沱茶的普洱茶根據(jù)其制作工藝可分為生茶和熟茶兩種。
生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥等初制工藝加工而成的散茶或后期蒸壓成型的緊壓茶。
生茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵工藝，茶性較為強(qiáng)烈。其品質(zhì)特征為：外形色澤青綠、墨綠為主；香氣清純持久；湯色呈金黃色或橙黃色；滋味濃厚鮮爽，苦能回甘，澀而生津；葉底肥厚黃綠。
下關(guān)生茶 茶餅
普洱熟茶
熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用人工渥堆的特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵（快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵）加工形成的散茶和緊壓茶。
熟茶經(jīng)過(guò)人工適度發(fā)酵，茶性溫和。其品質(zhì)特征為：外形色澤紅褐；湯色呈酒紅色或栗紅色；香氣獨(dú)特陳香；滋味濃稠順滑；葉底多為紅褐色。
下關(guān)熟茶 茶餅
下關(guān)沱茶生茶茶湯
下關(guān)沱茶熟茶茶湯
目前市場(chǎng)上下關(guān)的普洱茶品種較多，不乏有不法商家以次充好，然而，只要注意分辨優(yōu)質(zhì)普洱茶的基本特征，就可以修煉出識(shí)得優(yōu)質(zhì)下關(guān)普洱茶的上乘內(nèi)功。
優(yōu)質(zhì)普洱茶的條索完整均勻，緊結(jié)無(wú)雜質(zhì)，茶面油亮有光澤，顏色純正，整體無(wú)異味、無(wú)雜味。
劣質(zhì)普洱茶的條索不完整，餅形不正，茶面無(wú)光澤，甚至有雜質(zhì)。
香氣
優(yōu)質(zhì)普洱茶干茶嗅之有清香或獨(dú)特陳香，無(wú)其他異味，熱嗅其香氣濃郁純正，冷嗅杯底有淡雅香氣，清爽悠長(zhǎng)。
劣質(zhì)普洱茶香氣很低，無(wú)論熱嗅冷嗅均不顯香氣，甚至夾雜酸餿味，霉味等雜味。
優(yōu)質(zhì)生普湯色純正，多呈金黃色或橙黃色，通透度和亮度較高，且茶湯表面油潤(rùn)。
劣質(zhì)生普顏色不正，渾濁不清雜質(zhì)較多，湯面無(wú)光澤。
優(yōu)質(zhì)熟普湯色紅濃，明亮度高。
劣質(zhì)熟普顏色濃而不亮，會(huì)有較多微粒物質(zhì)懸浮其中，甚至湯色污濁發(fā)黑。
優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感特征：
順、活、潔、純、甘、滑、醇。
劣質(zhì)普洱茶的口感特征：
麻、叮、刺、刮、掛、酸、燥、干、雜、怪、霉、辛、異。
優(yōu)質(zhì)普洱茶茶氣涌動(dòng)，茶韻悠長(zhǎng)，回味持久。
劣質(zhì)普洱茶滋味平淡，沒(méi)有回甘生津之感，甚至感覺(jué)舌部喉部不適，有異物感。
葉底
優(yōu)質(zhì)普洱茶葉底柔軟有光澤，韌性較好，按之有彈性，葉片清晰。
劣質(zhì)普洱茶葉底黯淡無(wú)光，看似枯枝敗葉。
在了解以上知識(shí)之后，只需按照科學(xué)沖泡方法的基本原則把握好投茶量、燒沸的水溫、合適的浸泡時(shí)間，采用重復(fù)沖泡的方法，品嘗其色、香、味，再觀其葉底，即可辨別不同特征的普洱茶。
筍葉· 青心緊茶
?（生茶）
? ?緊茶，因外形酷似牛的心臟和蘑菇，又稱牛心型緊茶或者蘑菇茶。在“心”的內(nèi)部有一個(gè)短小的茶柄，便于藏民進(jìn)香祈福，是藏族同胞心目中的圣物，常被放在佛龕內(nèi)供奉，足見(jiàn)其在藏族同胞心中的重要地位。
? ?藏族人民喝云南普洱茶有千年的歷史，藏胞一日三餐離不開(kāi)酥油茶，據(jù)《嚴(yán)茶議》記載：“以腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解；一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病?！?/span>
產(chǎn)品特點(diǎn)：蘑菇狀，緊實(shí)端正，色澤尚綠潤(rùn)，香氣尚清香、湯色橙黃尚亮、滋味濃厚尚醇。
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從云南各大茶山的山品中挑選出來(lái)的原料，手工揉制成型，用蒼山上的雪水蒸壓，經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵制作而成。此款緊茶包裝美觀，購(gòu)買(mǎi)兩個(gè)有配送一個(gè)禮袋，可用于饋贈(zèng)。
? ??熟茶加工工藝，外形呈蘑菇形狀，松緊適度，條索清晰，緊結(jié)端正，色澤紅褐烏潤(rùn)，尚顯毫，香氣陳香濃郁，湯色紅褐透亮，滋味醇厚滑爽，葉底細(xì)嫩勻整。
甲級(jí)沱茶
（生茶）
? ? ? 下關(guān)甲級(jí)沱茶，用料品質(zhì)與口感需求相得益彰。邦東、勐庫(kù)、景谷、易武……1-4等傳統(tǒng)曬青大葉種原料核心區(qū)，一個(gè)山頭也不會(huì)少；三年輪轉(zhuǎn)，五載陳化，清潔、標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)的高原倉(cāng)儲(chǔ)，手手相傳的拼配技藝，當(dāng)然少不了下關(guān)的煙香。
產(chǎn)品外形：緊結(jié)端正，呈碗臼狀，條索緊結(jié)，外形端正、松緊適度。
產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)：沖泡后湯色橙黃明亮，香氣清純馥郁，滋味醇和甘爽。
? ?下關(guān)銷(xiāo)法沱，又名"云南沱茶"、"窈窕茶"、"減肥茶"，它是云南省下關(guān)茶廠（中華老字號(hào)企業(yè)）以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合研制的產(chǎn)品，采取云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)拼配、篩制、發(fā)酵、蒸揉、壓制而成；香氣清甜，陳韻明顯，杯底香陳甜持久，湯色紅濃明亮，滋味醇滑，甘甜爽口，持久耐泡。?
